鲈鱼蒸熟后淋入蒸鱼豉油即可。
1
鲈鱼处理干净,打上花刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
2
锅中放入适量的清水,大火把水烧开腌制好的鲈鱼,放入铺好姜丝的碟子,放入锅中,大火蒸15分钟。
3
蒸好的鲈鱼,取出倒掉碟子多余的水,铺上葱丝香菜段,淋入蒸鱼豉油,浇上热油即可食用。
清蒸鲈鱼
用料:
鲈鱼一只,大葱一段,姜片30克,米酒10毫升,蒸鱼豉油15毫升,适量的胡椒粉和食用盐,香菜。
做法:
1,取一段大葱切成细丝泡到水中,后面装饰用。
2,把鲈鱼处理干净,然后从中间抛开。用蒸鱼豉油,姜丝,盐,胡椒粉,香葱段腌制15分钟。鱼腹朝下,鱼背朝上摆入盘中。渔腹下面摆上腌制用的葱姜丝。
3,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放入米酒继续蒸三分钟。关火后再焖五分钟。把之前泡好水的葱丝摆在鱼身上。
4,锅中烧热油,把热油浇在鱼身上,刺激大葱散发出香味,再淋上蒸鱼豉油,放点香菜就OK啦!
1、 鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2、 姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3、 葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4、 将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5、 另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。