将虾仁,木耳用清水泡上,芹菜切成条备用,锅里倒入油,油热放入虾仁,木耳清炒,最后放入芹菜。再放入盐,白醋少许,耗油,香油,出锅即可。
食材明细
芹菜75克,水发木耳40克,虾仁50克,胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段各少许
调料:盐3克,鸡粉2克,料酒4毫升,花生油适量、水淀粉适量
木耳芹菜虾仁炒鸡蛋的做法
1、食材洗净,芹菜去叶、木耳切小块,胡萝卜切片
2、虾仁加盐、鸡粉、水淀粉、花生油腌渍约10分钟
3、锅中注水烧开,加花生油,倒入木耳,西芹焯烫后捞出沥干
4、起锅烧油,放入胡萝卜片、姜片、蒜末爆香,倒虾仁,淋入料酒,翻炒至虾身变色,再倒木耳、芹菜加入盐、鸡粉调味,倒水淀粉勾芡,撒上葱段略炒至其断生即可
用料
虾仁
30个
芹菜
2根
木耳
8朵
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
料酒
3勺
盐
半勺
蚝油
1勺
鸡精
少许
淀粉
2勺
色彩搭配 清炒虾仁芹菜的做法步骤
步骤 1
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虾仁剃清虾线➕蛋清➕1勺料酒➕淀粉抓匀后静置10分钟。
步骤 2
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芹菜切段,提前泡发的木耳改刀切小朵,胡萝卜去皮切片。
步骤 3
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烧水把洗净的芹菜段焯水,水中可加少许食用油和盐,可保持芹菜口感切颜色更鲜亮。
步骤 4
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热锅凉油将虾仁下锅翻炒,待虾仁泛红放芹菜。
步骤 5
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翻炒2-3分钟后依次放胡萝卜和木耳,可淋2勺料酒,加盐和鸡精调味翻炒均匀。
步骤 6
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放蚝油翻炒均匀就可以出锅了