食品级石灰粉可以用淀粉代替吗

不可以

虽然面粉有吸潮的能力，但往往达不到石灰粉吸潮的能力。由于吸潮有限，难能保证所需干燥度的要求。这样需要保持干燥度的食物，就会由于潮湿 ，影响了使用的脆   酥的效果。这样也就影响了商家  或生产厂家的技术能力。

采用面粉做为吸潮剂的方式 ，属于得不偿失，即浪费了物质，也影响了食品保质的效果。

食用石灰粉可以用卡拉胶、吉利丁取代。卡拉胶：卡拉胶，是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取出来的食品纤维或许从豆科的种子里提取出来的多糖类为主体的凝固剂。

吉利丁：是从植物骨头提炼出来的胶质，次要身分是蛋白质。半透明黄褐色，有腥臭味，须要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较通明。