番茄炖牛腩最简单的做法是

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

2

切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

3

配菜准备。

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泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

5

焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

6

一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

7

八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

8

沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

9

加清水没过食材。

10

装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

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剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

12

炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

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翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

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从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

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翻炒均匀。

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加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

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加蚝油。

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加生抽酱油提香。

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捞起煮烂的西红柿皮。

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根据咸淡后加精盐调味。

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大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。

1、将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

4、加入清水，再加入番茄炖煮，白胡椒粉和糖

5、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可

食材：

牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，大葱半根，姜蒜适量

配料：桂皮1块，八角2个，香叶3片，盐5克，冰糖7块，生抽60ml，老抽10ml，料酒适量

详细做法：

1，牛腩提前浸泡30分钟泡出血水，下姜片料酒焯水2分钟捞出

2，冷锅倒油下冰糖小火熬出焦糖色，倒入牛腩翻炒

3，炒至微微焦糖色下葱姜蒜桂皮八角香叶

4，倒入砂锅大火烧开小火炖40分钟

5，蔬菜切块热油翻炒，先炒胡萝卜，洋葱，番茄 ，放5克盐，舀2勺牛腩汤倒入炖2分钟

6，牛腩炖40分钟后加入炒好的蔬菜

7，接着炖20分钟后加入土豆（后放土豆是因为防止土豆炖成糊糊）土豆炖20分钟后就可以出锅啦！