酸汤海带的家庭做法

主料：焯过水的海带丝。

辅料：蛋皮丝、胡萝卜丝、黑木耳丝（黑木耳切丝）、咸水方腿丝（或红肠丝）葱、姜、红干椒丝、蒜末、鸡汤（或黄鳝骨、猪骨调的清汤）、黄酒、陈醋、水淀粉（水多，淀粉少些）、盐。

麻油制做：锅烧热，倒少量植物油，下葱、姜、蒜末、红干椒丝（对大蒜反感者可不加蒜末）、胡萝卜丝、方腿丝煸香香而不焦，淋少量黄酒，加盖稍焖数秒。

然后加入清高汤，方腿丝、黑木耳丝、海带丝、盐--汤水烧开调味，汤味肯定后倒入少许水淀粉勾米汤芡，下蛋皮丝、陈醋适当，汤端离灶具，淋入少量麻油搅拌搅匀即成。

食材用料

海带10克（个人口味酌情增减），鸡蛋2个，香油半勺，西红柿1个，鸡精1勺，盐3克

做法步骤：

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洗净的海带，切丝

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冷水下锅焯水120秒，冷水焯水能有效祛除腥味

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打散的鸡蛋夜 ，放入锅中

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煎成这个样子就好

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然后切丝

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热锅冷油，倒出所有油脂，放入姜末爆香，然后放入西红柿，立马放入适量的盐

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炒出汤汁后，加入适量的清水，然后放入适量的盐、和鸡精粉

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然后放入，焯好的海带丝煮150秒，再分多次淋入水淀粉，再加入胡椒水（胡椒水是胡椒粉加水）

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然后放入切好鸡蛋丝，再淋入适量的香油，搅匀即可出锅装盘。

主料：海带、粉丝。 调料：香油、盐、酱油、醋、姜、葱、蒜瓣、大料、胡椒粉。

酸汤海带做法

海带泡开，洗净泥沙，切成细丝备用。粉丝泡开洗净。姜切末、葱切末、蒜切片。铝锅内放水烧开，放进海带丝，直至煮烂，充分释放出养分，再放粉丝。用一个小碗放入姜末、葱末、蒜片，再放大料、盐、胡椒粉、酱油，拌均倒入锅内，直至粉丝煮熟。团粉勾芡，锅内的汤呈稀流状，点香油及醋。