炖牛羊肉料包和炖猪肉料包区别

炖牛羊肉与炖猪肉的料包主要是香料的区别。因为炖肉主要的味道来源于香料。猪肉腥味浓，料包里少不了八角和丁香，用于除腥，但不能放大料，不然会坏了一锅炖肉。

牛羊肉最佳搭配香料是茴香，可去除膻味，但不能放八角和大料，否则会影响肉味口感的鲜嫩和汤的颜色。

炖牛羊肉料包和炖猪肉料包区别

炖猪肉的时候，需要放姜片，花椒大料，炒果香叶，等调料，猪肉属于性寒食物。

炖羊肉不能放大料八角，但是一定要放茴香炖牛肉则是一定要放香叶，不然牛肉总觉得少了一味。

炖牛羊肉料包和炖猪肉料包区别

炖牛羊肉的料包和炖猪肉料包的区别是，牛肉羊肉不放八角，猪肉不放花椒

第一，猪不椒

花椒不仅能去除各种肉中的腥膻味，而且还能大幅度增加肉的香味，但是在很久之前，猪基本不吃饲料，而且每天都会运动，从而使当时的猪肉本身就很鲜嫩，所以当时大家炖猪肉吃时，就加点食盐，就能使炖好的猪肉吃着非常香。而现在的猪，6个月就出栏，而且基本上都是吃饲料长大的，导致现在的猪肉吃着没以前香了。所以现在我们炖猪肉时，是可以适当的加一点花椒的，因为这样才能使炖好的猪肉吃着更鲜更香。

第二种：羊不角

炖羊肉汤时，是不能放八角的，这句话说的非常有道理。因为八角具有浓郁的香味，炖羊肉时，加了八角，它不仅会将羊肉的鲜香味压制住，而且八角还会导致炖出来的羊肉汤偏黑，所以炖羊肉时，最好不要放八角。而我们在炖腥味比较重的养殖羊时，可以加一些小茴香、白豆蔻、白芷、三奈等等一些香味稍微偏单淡、颜色偏白的香料（1斤羊肉放2克小茴香、1.5克白芷、2.5克白豆蔻、1克三奈即可）。

第三，牛不韭，牛肉不放韭菜。