最正宗的做法|卤猪蹄的做法

第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上

卤猪蹄的做法，最正宗的做法

材料

大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺

做法

1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛，加入我的我的大枣老卤汁，再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

5、最后再加入猪蹄汤，插电起煲。

6、煲至2.5小时关火盛出，大枣好吃、猪蹄更美味。

卤猪蹄的做法，最正宗的做法

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。 

3、添加没过的水，大火烧开。

4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。

5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。

6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。 

7、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开。

8、添加处理好的猪蹄，大火煮开。

9、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟。