徐州蛇汤是怎么做的

原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。

1、蛇肉剁成若干一寸左右的段

2、投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

3、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开。

4、撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂。

5、拣去葱、姜块，放入细盐、味精，盛入汤碗内即可。