自制绿豆糕家常做法

去皮绿豆500克用凉水提前浸泡一晚（天气热记得放冰箱）

2、泡好的绿豆多清洗两遍，去除豆腥味。放入蒸屉蒸熟（大概蒸50分钟左右，蒸至用手能轻松碾成粉状即可）趁热捣碎

3、100克黄油或玉米油小火炒至溶化，放入绿豆沙炒至黄油完全吸收（大概2到3分钟），放白砂糖100克，麦芽糖浆50克，炒至白糖溶化吸收即可

主料

绿豆适量

辅料

黄油适量

色拉油适量

白糖适量

绿豆糕的做法步骤

1、绿豆提前寖泡12小时以上，待绿豆泡开以后进行脱皮，将脱完皮的绿豆放在蒸锅里蒸熟，蒸软，用勺子轻轻按压可以将其碾碎就行。

2、碾碎的绿豆泥里面加入白糖，色拉油，和黄油，搅拌均匀，放进锅里翻炒均匀，晾干过筛

3、最后用模子要出型，就完成了，喜欢吃可可味道的可以撒上可可粉，口味根据自己定。

绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，正好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。

锅里放入橄榄油，也可以放黄油，我觉得有点腻就改成橄榄油了，大家根据自己的爱好放！稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。

盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，我做的是40g一个，偏厚，想薄一点的30g就够了！磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模