一、用料:
里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量
二、做法步骤
1、准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个
2、里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟
3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里
4、打一个鸡蛋
5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可
6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面
7、起锅烧油
8、放入油锅开始煎炸
9、直到煎成金黄色即可
10、捞起装盘,进行第二次复炸
11、再放入油锅炸一次,这样口感比特脆,香。
12、装盘,撒上辣椒粉就可以了。
1、 先把肉切成条,装在容器里,滴上几滴柠檬汁。
2、 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
3、 取一个容器加入生粉,面粉、盐,胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。
4、 放入腌制好的肉条,让每根肉裹满面糊。
5、 油锅烧到七分热,放入肉条炸。
6、 小火炸,用笊篱不停翻,炸至金黄色捞出控油。
步骤/方式一
1、准备一块猪瘦肉,切成薄薄的大片备用。其实用五花也行
步骤/方式二
2、切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制15分钟
步骤/方式三
3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉,也可以用玉米淀粉,土豆淀粉都行。
步骤/方式四
4、全部拌均匀,一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸,不然会炸锅的
步骤/方式五
5、锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅,不要全倒进去,会粘在一起的。
步骤/方式六
6、等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下即可