如何炖肉汤

肉汤是用肉、水等加入各种食材煮制而成，其营养丰富，味道鲜美而成为中国人餐桌上常见的美食之一，但很多人不知道怎么炖肉汤才能让肉汤的味道更鲜美，接下来就为大家介绍几种肉汤的做法

一、羊肉汤

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、牛肉汤

材料

用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

三、瘦肉汤

材料

猪梅花肉丝 100g，葱花 些许，姜 两片，水 800ml，香油 些许，盐 些许，味精 些许，酒 一大匙，味霖 1/2大匙

做法

1、 葱切葱花，姜切末。

2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。

瘦肉洗净切四方块，热水汆烫备用 。

2、 红枣浸泡 30 分钟，大头菜清水洗一下 。

3、 取一炖盅，倒入全部材料，隔水炖 。

4、 大火 10 分钟， 转小火炖 2 个小时 。

5、加点鸡精味精白糖胡椒粉调一点味，容易发香，肉也好吃，汤也好喝。

6、最好出锅撒葱花香菜，尝尝淡闲就行了，可以吃了。