酱猪蹄酱的做法

原料

猪脚 (适量)，葱姜 适量，冰糖 适量，料酒 适量，八角 适量，生抽 适量，老抽 适量，醋 适量，盐 适量

1、猪脚放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

2、猪脚凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的仑头

3、再冲洗干净猪脚表面的血沫，沥净水分备用。

4、猪脚放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角

5、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀，加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖。

6、猪脚连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅装盘。

1、姜片、葱段各5克2、将猪蹄500克放入500ML水中浸泡3小时3、食用油5ML，八角1个，桂皮1块，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入猪蹄，小火煎至猪蹄上色4、倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜面酱各20克，翻炒均匀5、倒入水250ML，搅拌均匀，大火煮沸转小火炖1小时