爆肚羊杂的家常做法

主料：羊杂300g（羊肚，羊肠，羊肺，羊心等）

辅料：青椒适量，洋葱适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量

调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法步骤：

1、 先将洗净的羊杂切好备用。

2、 起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3、 爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4、 辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5、 翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6、 加入葱和切好的洋葱翻炒。

7、 炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。

用料：羊杂300g辅料：青椒、洋葱、干红椒、葱、姜、蒜、红椒调味料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精适量

做法：1.先将洗净的羊杂切好备用。

2、起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。辅料爆香后倒入切好的羊杂。

4、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。加入葱和切好的洋葱翻炒。

5、炒至断生，加入适量盐和鸡精，火爆羊杂就做好了，装盘开吃。

主料:

羊杂300克

辅料:

香菜1根

大蒜4瓣

花生酱（芝麻酱）适量

盐少许

辣椒油少许

白胡椒粉少许

鸡粉少许

步骤:

1、 羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。

2、 小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。

3、 将羊杂入小锅中，水多放一些如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。

4、 煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。

5、 将羊杂和汤盛入碗中，撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。

6、 羊杂汤，鲜香味美，开胃又爽口