将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。
二、松茸枸杞母鸡汤
用料
新鲜松茸 7-9规格4个
盐 适量
姜片 4片
三黄鸡 半只
料酒 少许
做法步骤
1、好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可
2、用手分开成细条,也不用太细
3、半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉
4、鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用
5、珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。 放两片生姜
6、开水安排上。 想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材
7、中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。 继续炖60分钟。 开盖即成。
食材: 乌鸡适量、板栗适量、鲜松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量
做法:
1,先将乌鸡清理干净,放入沸水中,去血沫,加入姜片去味
2,准备板栗,香菇,松茸切片
3,泡发竹荪,准备红枣,薏米,把清理好的乌鸡倒入煲汤锅,放入准备的食材
4,炖四个小时左右,出锅前根据个人口味轻重,放入适量细盐,搅拌均匀即可食用。