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甜甜圈和麻花的面一样吗
来源:淳美吧
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做甜甜圈的面粉是高筋面粉,甜甜圈其实也叫面包圈,高筋面粉的蛋白质含量在11.5%,蛋白质含量高,通常适用在制作面包吐司中。麻花用的是中筋面粉,中筋面粉用于制作中式面点,中筋面粉蛋白质含量为9-11%。
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甜甜
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