白菜炖排骨用什么白菜

白菜炖排骨一般用的是大白菜，叶多茎短的好吃，不过长茎白菜也很好吃的，排骨好吃不腻，无论加配什么蔬菜都好吃，再加上些粉条，丸子，大烩菜更是许多人爱吃的家常菜。白菜炖排骨做法简单又省气，特别是过年的时候经常一大家子幸福地围坐着吃烩菜，说说笑笑，热闹非凡。

白菜炖排骨用大白菜，大白菜鲜嫩，炖排骨最好。洗净的排骨在锅里煸炒一下，放入葱姜，少许生抽酱油，炒出香味后添水，大火烧开转小火慢炖，当排骨炖的离骨时就下入大白菜，此时开此调味，可放些蚝油，白胡椒粉，盐，再炖2分钟，排骨炖大白菜记完成了。