蛋饺怎么做好吃又简单做法

食材 主料 ：面粉 500克 鸡蛋 3个 韭菜 300克 胡萝卜 200克 

辅料： 熟菜籽油 适量 盐 适量 胡椒粉 3克 

步骤

1、主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉 辅料：植物油、盐、胡椒粉

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟

3、胡萝卜洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末

4、加少许的熟菜籽油拌均匀

5、把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

6、把韭菜、胡萝卜，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀， 包的时候加盐拌均匀

7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、包成饺子形状

10、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可 小贴士 1、韭菜很爱出水，可以提前用油保住，这样不爱出水，最后在加盐 2、胡萝卜一定要切很小的丁，这样好吃，韭菜和鸡蛋都很鲜美，不要加调味品了保持鲜美

步骤 1

泡软的干香菇剁成沫倒进肉沫中，加入盐，生抽，耗油，鸡精搅拌均匀备用。

步骤 

五个鸡蛋搅拌均匀备用。

步骤 3

热锅冷油，油热后加入一小勺鸡蛋，一点点肉沫。

步骤 4

右手拿铲，左手拿筷子辅助从右往左鸡蛋把肉卷起来，变成这样子定型后铲出备用。

步骤 5

全部煎好以后，重新倒进锅里。

步骤 6

加入没过蛋饺的水，半勺盐，一小勺生抽，3片姜片，盖盖子小火焖5分钟即可。

步骤 7

每一口都是肉，非常好吃，可以试试哦。

步骤 8

又可以吃两碗饭了！

1/16 将肉洗净沥干水

2/16 将肉切碎，剁成肉末，手工剁的肉沫口感很好。

3/16 在肉沫中加入适量的盐，生抽和食用油。要拌出来的肉沫油润油润的

4/16 充分拌匀肉沫备用

5/16 将鸡蛋洗净，擦干水，敲开

6/16 将鸡蛋完全打散，要蛋白和蛋黄完全融合

7/16 准备一个不粘锅，洗净擦干，放炉子上，开最小的火，准备烙蛋皮

8/16 用勺子，舀一勺蛋液，在不粘锅中间烙一个圆形的蛋皮，用勺子画圆圈，边画边均匀的倒蛋液！

9/16 用筷子夹肉馅，放在圆蛋皮一半的中间位置

10/16 很快的用筷子把另外半边蛋皮压过来，用筷子将边沿按紧

11/16 再将蛋饺翻一面煎一下即可！

12/16 将包好的蛋饺依次摆放在保鲜盒中备用，可以一次做多点，放冰箱冷冻

13/16 将白菜叶洗净，切小块，放干净的锅锅底

14/16 在菜叶上铺上包好的蛋饺，在锅里加入适量的盐，蛋皮的盐量即可。再加入适量的生抽，食用油和水盖上锅盖焖煮，水收干即可！

15/16 煮蛋饺的时候做的装饰花

16/16 装盘