茶油天冷有结晶咋回事

茶油天冷有结晶是正常现象

由于油茶籽在初榨过滤后其果实中含有的蜡、甘油三酯、饱和脂肪酸等物质发生了物理变化。因此，山茶油就会在温度达到一定的低温后出现絮状物或是结晶。而这种物理变化被称为“同质多晶”现象，由此，我们可以看出其实油茶籽油在温度低的情况下发生结晶现象只是由于它内部营养成分被压榨后，经过过滤混合后产生的一种物理现象。