毛蛋腌制制作方法

食材明细

毛蛋50个、水、大粒盐、花椒、大料、小茴香各适量。

做法

1、毛蛋必须彻底洗干净，并彻底晾干，不能留有一滴水。

2、砂锅放大半锅水烧开，放入花椒、大料、小茴香，熬制２０分钟左右放入大粒盐，最好放到汤饱和继续熬几分钟分钟熬好后放上一夜，让其彻底凉透。

3、将晾凉的汤倒进事先买来的缸里面再将擦干的毛蛋一个个放进缸里腌上２０天即可。

鸡蛋可以用来制作出很多好吃的美食，比如说可以用来制作出好吃的鸡蛋羹，也可以用来制作出好吃的毛蛋，那么毛蛋怎么做出来的

首先我们需要准备一些鸡蛋，把鸡蛋给清洗干净之后，直接把他给放入到砂锅中，然后就可以再准备一些调味品，比如说可以放入一些盐进行腌制，这样经过10到20分钟的时间就能得到挺不错的毛蛋，或者我们还可以用鸡蛋制作出其他的美食，我们可以制作出好吃的鸡蛋羹，需要准备一些鸡蛋，再加入一些水盖上盖子就可以完成。

1、毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料

2、毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的

3、热油放毛蛋热透，煎出香味

4、再放葱姜，盐，炒匀

5、出锅前在放烧烤料

 毛蛋的做法：

1、 毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆。

2、 扒开鸡蛋壳。

3、 放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加盐，炒到两面金黄色，加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。

1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2、煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

3、用的大料和十三香。

4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入香料之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

5、放点姜片和干辣椒。

6、在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

6、出锅