福建萝卜干的腌制方法和步骤

准备食材：萝卜 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

五香粉 适量

黑胡椒粉 适量

步骤

红萝卜去头尾，刮干净表面的须，清洗干净。

萝卜全部切成小条状，大小可以根据个人的喜好来调节。

萝卜切成条状后，再平铺在干净的石板上放在阳光下晾晒。

秋天的晴朗天气里晾晒上一天，萝卜条子都皱缩了。加上几勺盐和少许的辣椒粉，充分搅拌均匀腌上一个晚上。自己喜欢也可以加些细的生姜丝。

腌到第二天，再把萝卜干子拿出来放在阳光下晾晒。

晒到萝卜干子的卤子都没有了，就可以拿回来，加些黑胡椒粉和少许的五香粉搅拌均匀，可以拌上些香油和醋或是辣椒油，脆脆的萝卜干子，自己做出来的小菜显得格外好吃。