生姜油最简单的制作方法

一、原料处理。先将鲜姜洗净，除去须根，切成薄片，在阳光下晒5-6天，直至每百公斤鲜姜得干片11-13公斤。晒干时要不使姜片堆积发热或腐烂，以免影响出油率和姜油品质。然后将干姜片碾碎。但不一定要碾成细粉，最大颗粒直径可在3-5毫米。

二、装桶蒸煮。先将姜粉装入蒸桶内，但要注意不能将桶内的姜粉压实，以利通气。蒸桶置于锅台上，锅内盛水。用旺火将锅内的水烧沸，让水蒸气透过蒸桶内姜粉，促使姜油气化，随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。但要注意两点：一是要把火烧旺，在蒸馏过程中绝对不能歇火二是切不可使锅内缺水，以使水蒸气源源不断地发生。

三、油水分离。带油的蒸馏水通过油水分离器，就可得到纯正、质优的生姜油。一般是每百公斤干姜片，可提取生姜油4公斤左右。如果没有油水分离设备，可根据姜油上浮、水下沉的原理，分离得生姜油，但用这种方法会使得部分生姜油随水落流失掉，得到的生姜油含水量较高。

四、包装。生姜油的包装有多种规格。既可用10-100克的锡箔纸包装，使旅行者携带方便也可用100-150克的玻璃瓶包装，供家庭日用，还可用5-25公斤塑料壶（罐）包装。

生姜油的制作方法是第一步把生姜洗干净、刨掉外皮，切成片（为了方便捣碎）

第二步把姜片剁成细碎，如果嫌麻烦也可以使用搅拌机适当搅碎

第三步姜片压榨一下，挤出一些水分，装起来待用

第四步食用油下锅，油量要多些，加入姜糜煮，用铲子不停翻动。中火煮三分钟左右，加入芝麻同煮，继续用铲子翻动，使得受热均匀。八成熟时加红糖翻煮。（根据口味也可以不加）

第五步煮到姜糜变成红棕色，把油汁收一下就可以关火盛出。

最后将油和煮好的姜糜一起装起来，就可以食用很久啦