清炖羊肉串做法

主料:羔羊肉串500克

绵山药300克

辅料

盐1匙，胡椒粉1毫升，党参15克，西洋参15克，生姜50克，大葱1颗，料酒30克

步骤1

羔羊肉500克切成小块，用签子串成串。

步骤2

放入开水锅里焯水捞出

步骤3

准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

步骤4

大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

步骤5

放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

步骤6

加入料酒。

步骤7

至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

步骤8

长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

步骤9

40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

步骤10

炖好撒点胡椒粉。

步骤11

加入适量盐调匀就可以了

步骤12

撒上小葱花好好吃。

1、羊肉洗净、开火把羊肉倒在锅里中火炒。

2、炒到羊肉变色、关火控干羊肉。

3、开火锅里倒上油烧热放进生姜煸炒一下再放进羊肉稍微炒一会、放水炖。

4、羊肉炖个5成熟放进胡萝卜接着炖。

5、羊肉胡萝卜炖好了放盐、孜然、味精就可以出锅了，香喷喷的清炖羊肉就好了。