干炒羊肉串的做法

材料

羊肉串500克，蒜苔500克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、羊肉串洗净焯水再用水冲干净，蒜苔洗净切段。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、煸炒羊肉串片刻。

4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

5、放蒜苔焖煮10分钟。

6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

主料：蒜苔250克、羊肉250克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末

3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8、加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可