墨鱼的做法大全爆炒

材料

墨鱼1个，雪菜少量，青椒稍大的1个，胡萝卜半根，生姜6片，大蒜2颗，蚝油1勺，盐一点点，料酒4勺，色拉油少量，鸡精少量

做法：

1、 先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。

2、 锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。

3、 锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。

4、 在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。