沫菜长什么样

沫菜，是一种植物，原产地南欧，纪元前 1 千年在西西里岛即有栽培希腊在纪元前 3~4 世纪就有品种记录。

一般分绿芥沫和黄芥沫两种。黄芥沫源于中国，是沫菜的种子研磨而成绿芥沫源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥沫，且有一种独特的香气。沫末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥沫粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。