做麦芽糖小麦芽长多高合适

做麦芽糖小麦要发芽长到4厘米就可以了。

取麦牙弄碎，越碎越好，然后和50度的熟糯米饭混合，静止5小时，把其中的水压榨出来在锅里熬煮成粘稠的糖稀。