蚕豆酱的正确使用方法

原料

蚕豆 200克 ，盐 适量， 黄豆酱适量

1/备好所有材料

2/葱蒜切碎，香菇切成丁

3/锅预热，油七分热，放入生姜片炸至金黄捞出

4/捞出生姜，注意，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟

5/加入辣椒面翻炒均匀

6/倒入黄豆酱炒匀

7/加入一碗水慢火熬制

8/熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀

9/再加入葱蒜翻炒

10/出锅放凉装盘撒上葱花装饰，如果熬制太多，可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏，半个月内尽快食完

11/美味又好吃的蚕豆酱的正确使用方法完成开吃了。

12、做好的蚕豆酱可以拌面也可以当做咸菜酱料食用

蚕豆酱的做法以及详细步骤

1、将蚕豆煮熟放入冷水缸里去外皮，然后再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。

2、待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。