香芋莲蓉的做法

皮：面粉400克、猪油49克、鸡蛋1个、糖20克、水200克、香芋色香油适量

油心：牛油、猪油各100克，面粉400克，香芋色香油适量

馅：香芋少许、莲蓉适量

做法

1、面粉开窝，中间加入糖、猪油、鸡蛋和清水，拌至糖溶化，加入香芋色香油。

2、然后将面粉伴入，搓至面团纯滑，用保鲜膜包好稍作松弛备用。

3、油心部分拌匀加入香芋色香油搓至纯滑。

4、将面团与油心按3：2比例分成小件，用面皮包入油心。

5、然后压薄，卷起成长条状，将长条状酥皮再擀成薄皮卷起。

6、在中间分切成两半，切口向上擀压成薄酥皮。

7、将莲蓉包入，捏紧收口。

8、排入烤盘稍作松弛，入炉以上火170℃、以下火140℃烘烤，熟透后出炉即可。