彩色饺子粉做花卷需要酵母吗

需要

通常做饺子的面粉都是普通面粉即中筋面粉，买回来彩色的饺子粉就是中筋面粉加入可食用色素或者干燥后的菜汁，果汁。

一般的饺子粉都是不加酵母的，加了酵母的就不是饺子粉了，所以做花卷就必须加酵母发酵才能做花卷。

我们家饺子粉除了花卷还会做包子，馒头，发糕

需要。彩色饺子粉跟普通一样面粉一样，和面的时候要放上酵母醒发至原来的两倍大后开始制作花卷，这样制作的花卷松软可口。

不论是什么面粉，做花卷都需要放酵母，酵母作用是将面粉发酵，这样做出来的花卷才会蓬松，柔软，彩色饺子粉只是讲究颜色，与发酵没有关系。