蒿笋怎样切

蒿笋切之前要先一点点地把外面很多层笋衣给剥掉，然后顶刀斜着切片或丝就可以了。蒿笋看起来真的就是缩小版的茭白，特别的嫩，用手轻轻一掐就断了，闻起来也有一股清新的味道。

首先使用菜刀将笋尖部位斜着削去一部分，注意不要削太多。

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这是用到削好的笋，削成这个样子就可以了。

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然后左手拿笋，右手食指绕着笋尖部位。

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接着一直往下绕，直到绕完为止，这样笋的一边壳就剥完了。