怎样烤羊肉串的烤法

1· 羊肉切成小块，加入盐，料酒胡椒粉烧烤料跟食用油拌匀

2· 肉块腌制20分钟入味，用竹签子串起来

3· 放入铺了锡纸的烤盘里

4· 烤盘放入蒸烤箱里

5· 热风嫩烤模式220度25分钟出炉

6· 取出趁热吃非常的嫩香

用料

盐3克孜然粉1勺植物油少许克小苏打2克酱油2勺烧烤酱1勺辣椒面1勺羊肉串20串

做法

1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油

2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。

3、先撒盐?辣椒面?孜然（顺序不能颠倒）

4、如果喜欢烤肉酱的宝宝们，可以在如上步骤前先薄薄刷一层烧烤酱。

5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分钟（根据个人喜好焦嫩度决定烤制时间）刚才??面提到的馒头片，此时也一起放入烤箱烤的过程中，会闻到一股股的肉香从烤箱里冒出来，这样烤出来的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，绝对让人口水直流，最最关键绝对好吃还省时省力6、加入少量生抽，适量盐，孜然粉腌制30分钟以上.青椒，红椒，黄椒切块.一块羊肉，一块彩椒，穿成串.锅内放少量油，油热，放入羊肉串煎.翻面，煎制羊肉刚刚熟透，出锅即可.

主料

羊肉600克

辅料

油适量

盐1小勺

黑胡椒粉1/4勺

五香粉1/4勺

孜然粉1小勺

孜然2小勺

迷迭香1/4勺

洋葱40克

姜片5克

白糖少许

烤羊肉串的做法步骤

1、羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。

2、放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

3、放入孜然。

4、放入迷迭香。

5、洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。

6、姜切片，放入碗中。

7、放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。

8、抓拌均匀，腌制半小时。

9、用铁钎穿成羊肉串。

10、烤炉拧至略高的温度，待温度升高。

11、逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。

12、不时翻面，烤至肉熟即可。

小窍门&温馨提示

根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉。