莲蓉为什么加芸豆

有些厂家会在莲蓉馅里边会加入白芸豆或者花生，代替一部分的莲子。这样做的目的有几个：

1、降低成本，白芸豆或者花生价格要比莲子低得多，加入对莲蓉影响不大

2、调整口感，纯莲蓉的口感比较扎实香滑，略带一点苦味，加入白云豆或花生后口感偏绵密，苦味比较淡

3、有些人吃莲蓉不容易消化，容易引起胃部不舒服，加入其它豆类可以改善一下。