仙居食饼筒皮做法

食饼筒皮主料2人份

面粉300克，鸡蛋2个，白菜50克，紫甘蓝50克，土豆半个，洋葱30克

辅料

食盐4克 花生油8毫升 料酒2毫升

步骤1

先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。和成光滑的面团

步骤2

剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的面团

步骤3

两种面团都和好啦。继续和到一起，醒发20分钟。醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子

步骤4

小剂子按扁，擀薄成圆饼。锅中不倒油，放入面饼小火烙。烙至一面金黄后翻面

步骤5

烙好所有的饼子。将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝

步骤6

锅中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐

步骤7

鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼取出来切丝

步骤8

拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。两边折叠回来

步骤9

剩余的3ml花生油倒入锅中。放入饼子小火煎，煎至两面金黄

步骤10

煎好以后就可以取出来了

步骤11

对半切开