汤底的骨头为什么要捞起来

捞出来的骨头可以反复使用

1，高汤熬好后要把骨头捞出来

骨头捞出来后加入盐和调味料，高汤就可以用来下面、下粉、下馄饨等。

2，捞出来的骨头继续加水熬高汤

捞出来的骨头可以反复使用，继续加水大火烧开，小火熬出高汤来。

一般是骨头加水和生姜，小火熬5个小时才能熬出醇香味美的高汤。

是因为此时的骨头已经完成了它的功效，为了方便下一步制作就需把骨头捞出来。这是习惯的做法。当然骨头捞不捞出因人而定，不捞出也可以。