牛筋皮冻的制作方法

原料

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猪皮适量、花椒适量、花生米适量、盐适量、酱油适量、八角适量、葱姜适量、料酒适量

1，选购新鲜的猪皮，把猪皮上的毛清理干净，然后洗净。

2/锅里放入适量水，煮开后放入猪皮稍微煮一会儿，这样能保证猪皮更干净。

3/捞出猪皮后，再除去多余的皮毛和油脂，然后切成细长条。

4/把花椒、八角、香叶等大料放到大料包里面包好备用。

5/把切好的猪皮放入锅里，然后放入盐、葱姜蒜、大料包、料酒、少量酱油。

6/普通火候煮开锅后，然后转为小火煮一个半小时左右，待肉汤变得粘稠就行了。

7/然后把肉皮盛出来，把大料和姜挑出来，连汤带肉皮放到阴冷处或冰箱里，等着成冻即可。

8、美味又好吃的牛筋皮冻的制作方法完成开吃了。

皮冻（牛蹄筋冻）的用料

牛蹄筋 500姜 三片八角，葱段 适量

皮冻（牛蹄筋冻）的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋切小块，焯水，加姜片，可依个人口味决定是否添加葱段，八角等香料

步骤 2

煮汤，大火煮开后转小火慢炖，至牛蹄筋软烂

步骤 3

过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋，冰箱冷藏

步骤 4

冷藏一夜后取出切块，可加辣椒油，生抽，醋凉拌