麻辣海怪的做法

用料：海怪（寄居蟹）的腿蒜2瓣姜3片葱3片麻辣干锅调料一勺料酒一勺盐适量

做法

1、买回新鲜的海怪腿，其实就是寄居蟹的腿，仔细洗掉附着的泥，多洗几遍。

2、食材一定要新鲜，尤其是海鲜类的，可以看断口处判断新鲜度。

3、将海怪腿发白的一面朝上，菜刀面与菜板平行，拍海怪腿。力度把握好，拍成碎而不破的状态，这样有利于进味。

4、准备好葱姜蒜少许

5、锅里放油，葱姜蒜爆锅，加少量麻辣干锅调料。

6、待锅里炒出红油，放入海怪腿急炒，淋入少量料酒。

7、炒两三分钟，添加少量水，盖上锅盖，收汁。

8、撒上葱花，出锅

海怪腿 40只起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒，麻辣火锅底料爆香炒出红油，加入海怪翻炒，加味极鲜，蚝油翻炒入味，焖一会，加韭菜炒断生