辣炒排骨的做法

将600克排骨剁成小块，放入盆中清洗两遍。

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排骨清洗好后加葱姜片，适量盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉抓匀腌制30分钟以上，腌好后去除葱姜片。

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锅中加少许油滑锅，然后加入宽油，油温升至5成热时，分散下入排骨，炸至金黄色捞出控油备用。

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锅中留少许油，下入姜蒜炒香，下入花椒炒香，下入炸好的排骨和干辣椒段一起煸炒

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调味：沿锅边淋入10克料酒、5克白糖、10克米醋翻炒均匀（可以根据个人口味加5克香油），出锅装盘。

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撒上少许芝麻，这道美味的辣炒排骨就做好了。

主料：排骨一斤。

辅料：辣椒10个、蒜三片、老姜三片、香菜适量、葱适量、老抽生抽一勺、料酒一勺。

步骤：

1、排骨清水煮开、洗干净。

2、准备一些姜和蒜。

3、油热煸炒一下。

4、然后下排骨炒一下！

5、把辣椒放进去继续炒。

6、下料酒、老抽、生抽适量！翻炒一下。

7、加水没过排骨。

8、煮开之后加入盐味精和白糖调味、转中火炖着、大概二十分钟左右。

9、汤快干的时候把葱白放进去、放得早的话会煮烂掉、所以这时候正好。

10、小火收汁、翻炒过后颜色已经很好看了。

11、出锅后撒一点香菜和葱、非常的香。

主料：排骨适量。剁好的排骨放入清水里浸泡，这样做可以去除一些血水，等肉发白就可以了。

2/8 配料我只用了两样，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片备用。

3/8 泡好的排骨加入适量酱油拌匀，腌制15分钟。

4/8 腌制好的排骨入锅焯出血沫。

5/8 这是焯好的排骨，提前用酱油腌制排骨上色会比较好。

6/8 炒锅坐油烧热下入焯好的排骨煸炒。

7/8 等排骨微微变黄加入热水烧开，焖煮20分钟。

8/8 20分钟后锅里的汤汁已经变少，这时候下入切好的辣椒和蒜片，在加入盐耗油调味，继续焖煮10分钟就可以了。