牛肉炖豆筋正宗做法

冰糖 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 老抽 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 植物油 适量 、 豆筋 500克 、 牛蹄筋 400克 、 葱花 少许 、 大料 3颗 、 桂皮 一段 、 香叶 几片

1、牛肉洗净切块

2、清水中放少许姜片，葱段和料酒，放进牛肉煮开3分钟左右，去除牛肉的腥味。

3、煮开后捞起沥水备用。

4、豆筋泡5个小时左右，泡软后切段备用。

5、热锅冷油，放入葱段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香叶等香料，倒入牛肉翻炒。

6、倒入生抽调味，少许老抽上色，一点冰糖提味，继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛肉软烂。

7、牛肉已经能够戳动的时候，放入豆筋，大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟，所以放的时间不能太早，容易炖烂。

8、盛盘撒上葱花即可。浸满了肉汁的豆筋，既有豆制品的香气又有肉的