牛肚辣椒油的做法

制作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克

制作方法：

1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分

2、准备所需要的食材：大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克

3、西红柿去皮后切成块，然后放入料理机中打碎备用

4、辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎

5、平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱

6、开火熬至黏稠的的状态

7、关火后加入白醋搅拌均匀，放一旁凉至常温

8、最后加入大蒜翻拌均匀即可

9、超级好吃又香的辣椒酱就熬好了

10、装在提前消毒的瓶子里，放冰箱冷藏，时间越长越好吃，放一边都不坏的！

主料：牛肚1000克

调料：大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克

辣油牛肚的做法：

1、将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下，用原汤泡上晾凉。

2、食用时，将牛肚捞出，斜片成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸，下入花椒子炸一会儿后捞出不要，将油倒在牛肚上，再放入上列调料拌匀，装盘即成

1、▲先把干辣椒用料理机打碎，注意时间别太长，辣椒不需要打的太碎，有点颗粒感吃起来才好吃。

2、▲接着来烧油，油微微加热后就放入八角、花椒、香叶和姜片。

3、▲看到放进去的香料和姜片变色了，就可以捞出来了。

4、▲然后继续把油烧热到冒烟就可以关火了。做辣椒油，不同的油温，出来的辣椒油效果不同。

5、▲把100度左右的热油倒入到辣椒面里，这时的辣椒油是最红的。