香辣油甲正宗做法

工具/原料

油甲 (600g)

香菜 (2根)

姜丝 10g

蒜 10g

干椒 10个

朝天椒 15个

生抽 少许

鸡精 少许

豆瓣酱 少许

食用油 少许

白酒 少许

耗油 少许

方法/步骤

1/5

油甲买回，用店家给的海水加三勺盐养两至三小时小时吐沙，注意水不要太多，稍稍盖过油甲即可。

切好辅料 姜丝，蒜头切片，干椒切断，朝天椒切碎 。香菜洗净。

2/5

锅中水烧开后，倒入洗净的油甲，两到三分钟后，基本全部开壳，捞出。

3/5

锅子烧热倒入少许食用油，将姜蒜爆香后加入干椒朝天椒翻炒，调入少许生抽，耗油

4/5

将捞出备好的油甲倒入锅中一起翻炒，加入少许白酒豆瓣酱鸡精，炒匀，盖上锅盖焖一分钟至两分钟

5/5

倒入香菜，出锅