炸锅巴的家常做法

准备食材：小米，面粉，鸡蛋，盐，五香粉、食用油。

第一步：小米用水冲洗一遍，然后上锅蒸熟，蒸小米和蒸米饭是一样的，电饭锅里蒸25分钟就可以了。小米蒸熟后，自然放凉。

第二步：在小米里加入一碗面粉，再打入一个鸡蛋、倒一勺食用油，一勺五香粉，然后用筷子搅拌均匀，一直搅拌成面絮，然后用手揉成面团，建议多揉一会，揉成光滑的面团，静置醒面20分钟。

第三步：取出醒好的面团，再次揉面团，多揉一会才会更劲道。然后用擀面杖把面团擀成一个大面皮，大概就和擀面条厚薄一样。

第四步：擀好的面皮，然后用刀切成拇指大小的方形，家里有宝宝的，还可以切成其它好看的形状哦。切好小面片后，用小叉子在面片上插几下。

第五步：起锅开锅，然后倒入大量的食用油，中火烧热，油烧到7成热的时候，转成小火，一定要转成小火哦！

第六步：然后将面片可以下锅炸，用筷子频繁搅动翻面，由于面片比较薄，一般油炸3分钟就可以出锅，用漏勺把炸好的锅巴捞出，然后控干油分。

第七步：炸好的锅巴，放进盘子里，在撒上一些五香粉，小米锅巴就大功告成了。