江米粉面做法

原料：糯米粉500g，白砂糖150g，饴糖或蜂蜜100g，花生标准粉（作干面粉），水适量。

做法：1）先将1/10的糯米粉加入水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的糯米粉，揉捏成团。

2）将面团倒在案板上，用擀面杖擀压成面片，用刀切成略粗面条。放入油锅中炸制至焦黄酥脆，捞出控油。

3）另取一锅将白砂糖放入锅中，倒入30g水，加热煮沸后，倒入油炸过的面条，铲拌均匀，使其均匀地挂上一层糖浆，即可。

主料：江米面500克、熟黄豆面500克辅料：白糖半斤、酵母（小袋）半袋

1、江米面也有叫糯米面的。

2、用刚烧开的水，烫一半面，小袋的酵母粉倒半袋在另一半干粉上，然后趁热和面，所有面揉好，放有阳光的地方等发酵。

3、准备炒熟的黄豆面。

4、阳光足的话，十分钟左右面就发了。发好的面不沾手，用手直接捏个饼。

5、做成饼状中间空的——就是一个圆团，但中间是空的。窝窝头就是这样蒸的。

6、蒸十五分钟左右就熟了，用筷子挑开其中一个看看，里面没有生面就是熟了。

7、把炒好的豆面均匀的铺在面案上，把所有热的江米团夹出来，一边擀一边往江米上撒豆面，擀成一张饼，像饼一样厚度，撒上白糖。

8、然后从一边卷成条状，切块。

江米粉的做法，老办法，把江米先用清水洗净，再用凉水泡一晚上，然后把江米捞出历干水，盖上布，让江米静放两小时，老家叫苏米，再拿磨上磨成细粉，拿小萝过一下，粗的继续磨，细的就是上好的江米粉，再把米粉放在太阳下晒干，这样保存半年没有问题的