海兔酱的腌制方法

用料：海兔适量、 葱姜蒜适量、海天黄豆酱辣的适量、老抽、生抽、料酒、醋、耗油适量、青椒适量

做法：1.准备好所需食材，葱姜蒜辣椒炸锅，翻炒一会放两勺酱。

2、翻炒一会放入料酒，老抽，生抽。耗油，醋。

3、多炒一会，感觉海兔熟了的话可以放点青椒，炒一会就可以出锅享用。

海兔酱的腌制方法

海兔酱的做法说起来简单，但要做好却真不容易，掌握不好的话，很容易做出一瓶真正的臭酱。做海兔酱时，把新鲜的海兔反复冲洗，洗净后控干，然后海兔放置于罐里，铺一层海兔撒一层盐，最后用盐封顶，密封五至七日后放出罐中气体，再密封，期间可视其成色加盐大约一月左右即可食用。

做海兔酱的关键在于盐的添加，这一点即便老手也不见得每次都能掌握好。海兔酱常被用大葱蘸食，但事实上，海兔酱就像一种调味料可以用在很多地方。有刚开春的海菜，下海菜面条、做海菜汤或者包海菜包子时，加入适量的海兔酱，这样下出来的海菜面条，熬出的海菜汤，蒸出来的海菜包子，那才叫一个鲜。

海菜的鲜和海兔酱的鲜相得益彰，互不遮掩，也不重复。这种鲜美，以编者的那点“文采”，虽搜肠刮肚也是描绘不好的，只能偷偷垂涎。海兔酱不宜寒凉的食物同食，如蔬菜类的黄瓜、空心菜和水果类的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰镇饮品，如雪糕、冰水等，以免引起腹泻等症海兔酱一定要腌制好才行。

因为海兔酱含有副溶血性弧菌等细菌，要用高浓度盐才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。孕妇和乳母应当少吃海鲜，所以不建议经常吃海兔酱。患有神经性疾病的人不宜食用。有皮肤病、湿疹、对海鲜过敏的人不宜吃海兔酱，因为海兔酱中的蛋白质进入人体后相当于过敏原，会引起过敏反应，或者使原来的皮肤病复发、加重。

海兔酱的腌制方法

把新鲜的海兔反复冲洗，洗净后控干，然后海兔放置于罐里，铺一层海兔撒一层盐，最后用盐封顶，密封五至七日后放出罐中气体，再密封，期间可视其成色加盐大约一月左右即可食用。