马蹄炖小肠排骨做法

主料

荸荠200克

排骨500克

胡萝卜100克

辅料

姜10克

胡椒粉4克

盐适量

做法

步骤1

马蹄洗净去皮，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净泡水，备用。

步骤2

排骨冲洗干净剁成块放入锅里排骨汆一下水。

步骤3

撇去表面浮沫后下入姜片，马蹄盖上锅盖炖至排骨9分熟后。

步骤4

下入盐，胡萝卜，枸杞，炖至排骨，胡萝卜煮熟。

步骤5

出锅前加胡椒粉搅匀，即可装盘。

食材：竹笋250克，马蹄100克，小肠50克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量

做法:　

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。