猪蹄炖羊肉家常做法

原料:羊肉500克  猪手半个。

辅料

葱、姜、香菇、八角、桂皮、草果、红尖椒适量。盐、冰糖、南乳汁、老抽、料酒适量。

操作:

1、羊肉和猪手洗净沥干，剁成合适的大小（一般买的时候请店家剁好），干香菇提前用温水泡发好待用。

2、锅中放凉水，同时把猪手和羊肉一起放入锅中，倒入料酒去除异味，大火加热烧开，把焯好水的猪手和羊肉捞出用水洗净放入高压锅中，依次放入冰糖、老抽、南乳汁、八角、桂皮、草果、红尖椒、葱和姜，加入适量的水（不要太多，羊肉水份较大），把香菇也一起放入，盖上盖子，高压锅大火上气后转小火压制25分钟，待自然放气后开盖取出。

3、重新起锅把高压锅中的东西换入，此时锅中的羊肉会出很多油，用小勺把多余的油撇出，调入适量的盐，大火煮至汁浓时即可。