潮汕板筋肉的做法

主料：板筋肉150克，大蒜2粒，干辣椒2个，豆瓣酱1大勺，料酒适量，韭菜100克，干豆丝适量。

腌肉料：有机酱油5克，盐少许，胡椒粉适量，淀粉少许，料酒少许，芝麻油少许。

做法：

1、里脊肉将板筋部分连着一层肉剔下来，逆纹切成肉丝，可以稍切粗点。

2、切好的板筋肉放入大碗，每一条肉都带着筋

3、加入除芝麻油之外的腌肉料反复抓至发粘，滴少许芝麻油封信腌制10分钟。

4、干豆丝提前浸泡5小时至软。

5、热锅温油，下肉丝炒散。

6、肉丝完全变色后盛出，每条肉丝都带筋，很诱人哦。

7、原锅加少许油炒香大蒜和干辣椒。

8、下豆丝翻炒。

9、加入一大勺豆瓣酱，烹入适量料酒炒匀，禾然有机这个豆瓣酱味道简直了，酱香味十分浓郁，口味重的话也可以加少许盐或者酱油。

10、下韭菜段炒匀。

11、下肉丝炒匀即成。

1/4

姜切丝，板筋切小条状，像筷子那么粗，蒜苗切段，板筋用芡粉腌制。

2/4

锅里放油，把板筋爆半熟。 盛出来备用。

3/4

锅里放油，爆香糟辣椒，放一勺白糖。 然后放蒜苗。

4/4

放爆过的板筋，炒90秒，关火放盐出锅。装盘即可~~