五香泡辣椒的腌制方法

配料比例：

青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。

加工方法：

将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼.然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中。一起过适时搅拌，15～20天即成

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先把辣椒、大蒜、姜洗干净晾干，需要经常翻动才能晾干水份，把姜切片

2/4祸中放油小火烧热把花椒八角放进去炸一下

3/4把酱油和水放进去烧开，关火加入盐和味精，等待冷凉

4/4冷凉后找个干净的瓶子把辣椒放进瓶子里，加入烧好的油汤，一个月就可以吃了