白萝卜炖猪蹄的做法

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1、将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净

2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热

3、放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5、猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀

6、加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

小贴士

1、猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水

2、炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。

白萝卜炖猪蹄的做法

食材：猪蹄1斤，白萝卜1根，大料适量，冰糖10克，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，陈醋少许，料酒少许，酱油适量，白糖适量

做法:

1.先把猪手用水煮开，倒掉血水，继续添水煮烂捞出.

2.胡萝卜滚到切块，然后油锅烧开先下胡萝卜过油，然后放煮熟的助手，最后把所有调料加进去。

3.翻炒一下，添水没过猪手，然后盖上锅盖继续炖大概10分钟，待汤汁收干即可出锅。