陕北粉条的做法大全

食材

土豆粉条200克

老坛酸菜200克

五花肉200克

大葱2根，姜10克，蒜4瓣，辣椒、干麻椒各5克

五香粉3克

生抽酱油少量，盐1勺半，味精1勺。

方法步骤

1、提早将土豆粉条放进冷水中泡3个钟头，用凉小水泡的益处是让手擀面最好是地维持它的原生态，并且十分有延展性。

2、老坛酸菜加水里泡一泡洗干净控干水份。那样把它的咸味淡化一些，由于老坛酸菜都较为咸。

3、将五花肉切割成片状，添加小量盐、生抽酱油和五香粉腌渍5分鐘。用五花肉炒出去有一些白肉的香气，假如讨厌白肉可以用纯猪瘦肉替代。

4、将泡菜切割成一小块预留，因为这一菜是需要渐渐地炖的，因此 不需要切得很小。

5、葱切割成葱末，姜和蒜切割成一小块预留。

6、锅中加点油，放入腌渍好的五花肉煸炒2分鐘后盛出预留。

7、锅中加点油，放进生姜、蒜、辣椒干和麻椒颗粒物炒成香气来。

8、将泡菜放进锅中，煸炒2分鐘。

9、将炒好的五花肉放进锅中，将泡好的红薯粉条放进锅中，添加吞没过食物的冷水。

10，大火烧开后，小火慢炖10分钟，让食物中间的味儿充足结合。

11、添加1勺盐、1勺味精，小量生抽，撒进切完的葱段，煸炒匀称后就可以起锅享受。