粉丝煲酸萝卜的做法

主料：酸萝卜400克，红薯粉丝100克

辅料：大酱30克，小葱3棵，蒜瓣1个，姜汁2克，糖适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1、酸萝卜切大小适中的滚刀块，蒜切薄片，小葱切葱花。葱花分成大小两份，大份可与蒜放一起。

2、 煮锅或深炒锅里加10－20克油，加热。

3、 油五六成热时加入大份的葱花与蒜，中小火炒香。

4、 加入大酱炒香。

5、 加入酸萝卜略翻炒后加水约500克。

6、 加入少许盐，糖，姜汁（可不用），开大火煮。盐要少，因为大酱咸。

7、 水开后加入粉丝。

8、 水又开后改中小火煮至粉丝熟软，萝卜外面透明，中间一半仍是白的。如果水过多，开大火略收一下。

9、 加入鸡精，洒入剩下的葱花。爱吃辣的加点辣。

10、 享用！